Mam dziś dla Was szybką w przygotowaniu zupę z indykiem, kukurydzą i pomidorami. Wychodzi przepyszna, ale ma jeden minus… znika w mgnieniu oka!

Co potrzebujemy?

• filet z indyka (ok. 500 g)
• 2 łyżki mąki bezglutenowej
• kurkuma
• chili w proszku
• cebula (czerwona lub zwykła)
• 4 ząbki czosnku
• masło klarowane
• papryczka chili (dodałam dwie malutkie)
• puszka pomidorów z puszki
• szklanka passaty pomidorowej
• puszka kukurydzy
• 1,4 litra bulionu drobiowego
• świeża kolendra
• sól, pieprz

Indyka (może być kurczak, ale indyk jest bardzo delikatny) kroimy na małe kawałki. Doprawiamy solą, obtaczamy w mieszance mąki, kurkumy i chili. Odkładamy na talerz.  W garnku gotujemy bulion.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Wrzucamy na nią cebulę pokrojoną drobno. Dodajemy chili, a pod koniec smażenia czosnek. Smażymy jeszcze chwilę, dodajemy indyka i obsmażamy do zarumienienia. Dodajemy kukurydzę, pomidory i passatę. Gotujemy. Zawartość patelni przerzucamy do garnka z bulionem i gotujemy jeszcze chwilę. Doprawiamy solą i pieprzem (w razie potrzeby). Podajemy z kolendrą.

Inspiracją niezastąpiona Kwestia Smaku.