Polędwiczki w sosie musztardowo-śmietanowym z pieczarkami

Dziś mam dla Was przepis na pyszną polędwiczkę wieprzową w sosie musztardowo-śmietanowym z pieczarkami. Mięso jest miękkie i soczyste, sos wyrazisty. Polecam!

Co potrzebujemy?

  • polędwiczka wieprzowa (moja miała ok. 300-400 g)
  • pieprz, sól
  • oregano
  • oliwa
  • łyżka masła
  • pieczarki (ok. 6-8)
  • 2 łyżki whisky
  • musztarda francuska
  • musztarda miodowa
  • ok. 250 ml śmietanki kremówki 30%
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • pęczek natki pietruszki
  • buraczki z chrzanem
  • ziemniaki pieczone w talarkach

Polędwiczkę kroimy na kawałki. Plasterki powinny mieć ok. 2 cm, ale kroimy „na oko”. Posypujemy pieprzem i oregano, odstawiamy na chwilę na bok. Pieczarki kroimy w ćwiartki, smażymy na oliwie, potem, pod koniec pieczenia, dodajemy masło, żeby ładnie się zrumieniły.

W międzyczasie obieramy ziemniaki i kroimy w plasterki. Mieszamy z oliwą i solą, pieczemy w 180 stopniach przez ok. 25 min, do zarumienienia. Zamiast takich ziemniaków można podać puree.

Zdejmujemy pieczarki z patelni. Na tę samą patelnię wlewamy oliwę, smażymy mięso ok. 2 minuty z dwóch stron. Doprawiamy solą. Wlewamy whisky, odparowujemy alkohol. Wrzucamy natkę pietruszki. Dodajemy musztardy (3 łyżki francuskiej, 1 łyżka miodowej), wrzucamy pieczarki i śmietanę wymieszaną z bezglutenowym sosem sojowym. Gotujemy, sos gęstnieje i gotowe!

Musztardy, z których korzystałam, to musztarda francuska z Biedronki (ze znakiem przekreślonego kłosa) oraz przepyszna musztarda miodowa Roleski. Również bezglutenowa.

Inspiracją była niezastąpiona Kwestia Smaku. 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *