Pogoda nie rozpieszcza, mimo że mamy połowę kwietnia i wszyscy tęsknią za słońcem. Dlatego dziś zupa czosnkowa – idealnie rozgrzewająca, delikatna w konsystencji i ciekawa w smaku. Co potrzebujemy? cebula czerwona łyżka masła klarowanego pół łyżki oliwy 1 litr bulionu (u mnie drobiowy) ziemniaki (ok. 4-5) czosnek (2 główki) sól, pieprz, tymianek, kminek śmietana 30…
Tag: bulion
Gumbo
Gumbo to danie które powstało w południowej Luizjanie w XVIII wieku. Zazwyczaj składa się z mocno doprawionego bulionu, mięsa albo skorupiaków, środka zagęszczającego, a także warzyw z domieszką przypraw. Mogą to być między innymi seler, papryka i cebula. Łączenie w gumbo mięsa ze skorupiakami jest akceptowane jedynie przez mieszkańców Nowego Orleanu. W mojej wersji będzie…
Zupa kreolska (Sopa Criolla)
Zupa kreolska (Sopa Criolla) to danie peruwiańskie. Jest lekko kwaskowa, lekko mleczna, wyczuwalna pikantność. Przygotowanie jej nie jest trudne, a smak wynagradza czekanie na to, aż się ugotuje. Co potrzebujemy? wołowina (ok. 250-300 g, u mnie z udźca) puszka pomidorów krojonych cebula czosnek (ok. 3 ząbków) bulion wołowy ok. 1 l mleko skondensowane (niesłodzone) makaron…
Zupa Pho z wołowiną
Pisałam tutaj o wariacji na temat Pho, gdzie mieliśmy wersję z wołowiną i krewetkami. Dziś mam dla Was przepis na wersję Pho wyłącznie z wołowiną na aromatycznym wywarze. Co potrzebujemy? 600 g wołowiny z kością (wybrałam szponder) ok. 200 g wołowiny – u mnie łopatka 3 łyżeczki soli nieobrana główka czosnku (na pół) 2 cebule…
Potrawka z mięsa mielonego, batatów i kukurydzy
Co potrzebujemy? batat mięso mielone puszka kukurydzy sriracha bulion groszek cukrowy sól, pieprz ser (u mnie długodojrzewający) curry oliwa Batata kroimy w kostkę. Na oliwie podsmażamy mięso mielone, solimy, pieprzymy, dodajemy curry. Wszystko smażymy i dodajemy bataty. Podsmażamy chwilę i dusimy pod przykryciem, podlewając bulionem. Potem dodajemy kukurydzę z puszki. Następnie dodajemy groszek cukrowy i…
Zupa kwas
Izolacja odcięła mnie od mojej babci. Nie chcę narażać jej zdrowia, więc póki co się z nią nie widuję. Za to dużo rozmawiamy. Ostatnio podczas naszej rozmowy powiedziała mi, że jadła zupę kwas. Poprosiłam, by przypomniała mi przepis i zrobiłam. Zupa kwas to regionalny przysmak prosto z Kujaw. Jak czytamy na stronie Ministerstwa Rolnictwa i…
Zupa ziemniaczana
Ziemniaki, pyry, kartofle – klasyczne polskie warzywo. No dobra, cebula też nim jest. Ale jednak bez ziemniaków nie ma wielu polskich obiadów. Dziś mam dla Was przepis na coś, co jest bardzo prostym daniem oraz smakiem z mojego dzieciństwa. Dziś zatęskniłam za smakiem zupy ziemniaczanej, którą przygotowywała moja babcia. Powstała więc zupa ziemniaczana, która jest…
Zupa chrzanowa. Idealnie kwaśna i ostra
Uwielbiam zupy, które są idealnie ostre, idealnie kwaśne i takie, które tak przyjemnie rozgrzewają. Bardzo dobry jest żurek, ale równie smaczna jest zupa chrzanowa, którą chcę Wam dziś zaproponować. Co potrzebujemy? masło 2 małe cebule 3 ząbki czosnku wędzonka (u mnie wędzony boczek) ponad 1 litr bulionu (u mnie wołowy) 2 duże ziemniaki 1 biała…
Rozgrzewająca zupa curry z cukinią
Nadszedł listopad, więc i czas na rozgrzewające zupy. Mam dziś dla Was propozycję na zupę curry z cukinią. Co potrzebujemy? oliwa cebula (u mnie czerwona) imbir czosnek (2 ząbki) marchewka czerwona papryka cukinia czerwona pasta curry (ok. 2-3 łyżeczek, możecie mniej, jeśli nie lubicie zbyt mocno ostrych dań) 2 szklanki bulionu warzywnego 2 pomidory bazylia…
Zupa z dyni i pomidorów
Jesień dynią i pomidorami stoi. Nic dziwnego, ich kolory ożywiają nieco smutną, szarą rzeczywistość. Mam więc nadzieję, że zupa z dyni i pomidorów Was rozgrzeje i poprawi humor. Co potrzebujemy? dynia hokkaido (nie trzeba obierać) 5 dużych pomidorów cebula czosnek (ok. 4-6 ząbków, w łupinach) 500 ml bulionu warzywnego oliwa śmietana 30% sól, kurkuma, oregano,…