Mam dla Was przepis na bezglutenowe chili con carne z chorizo. Podałam je z tacosami, które w składzie mają jedynie kukurydzę. Kupiłam je kiedyś w Biedronce i sprawdziły się idealnie.

Co potrzebujemy?

• 2 małe kiełbaski chorizo
• cebula
• 500-600 g mielonej wołowin
• 1/2 szklanki kawy
• 1/2 szklanki bulionu wołowego
• sos sojowy (ok. łyżka)
• 2 puszki krojonych pomidorów
• puszka czerwonej fasoli
• puszka kukurydzy
• 2 czerwone papryki
• sos sojowy
• ostra papryka
• kmin rzymski
• oregano
• cynamon
• cukier
• sól, pieprz
• tarty ser (wybrałam cheddar)
• jogurt grecki
• kolendra
• tacos (opcjonalnie)

Na patelni (większej, szerokiej, z grubym dnem lub w garnku) smażymy chorizo pokrojone w kostkę. Po podsmażeniu wyciągamy je, zostawiając pozostały tłuszcz. Na tym tłuszczu smażymy cebulę, dodajemy wołowinę i smażymy. Dorzucamy chorizo, wlewamy kawę, bulion, sos sojowy i gotujemy. Dodajemy wszystkie przyprawy (do smaku) i mieszamy.

Dodajemy pomidory, fasolę, kukurydzę, gotujemy. Dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i gotujemy dalej przez ok. 40-50 minut. Podajemy z jogurtem greckim, kolendrą oraz tartym serem. Możemy podawać także z tacosami.

Inspiracją niezastąpiona Kwestia Smaku.