Lubicie cydr? Ja bardzo. Ratuje mnie wtedy, kiedy chcę wypić coś lżejszego. W połączeniu z mięsem – nie próbowałam. Aż do weekendu, kiedy sięgnęłam po ten przepis. Polędwiczka wieprzowa z jabłkami i sosem cydrowo-śmietanowym wyszła naprawdę bardzo dobra!

Co potrzebujemy?

• polędwiczka wieprzowa
• 2 cebulki szalotki
• 1,5 łyżki masła
• łyżka oliwy
• 1/2 szklanki cydru
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• tymianek (suszony lub świeży)
• 2 łyżki octu jabłkowego
• pieprz, sól
• 2 kwaśne jabłka (pytajcie w warzywniaku lub szukajcie opisu w sklepie)
• cukier

Polędwiczkę kroimy na plastry*. Każdy oprószamy solą i pieprzem. Cebulki siekamy w drobną kosteczkę.

Na patelni roztapiamy masło z oliwą i smażymy polędwiczkę na płasko. Dodajemy ocet jabłkowy, gotujemy i wlewamy cydr, śmietankę, wrzucamy tymianek.

Jabłka kroimy w ósemki, wcześniej je obieramy. Smażymy na maśle, posypując cukrem. Dodajemy je do polędwiczki.

Podajemy z puree ziemniaczanym.

*Gdybym miała robić ten przepis raz jeszcze, zrobiłabym tę polędwiczkę jak w tym przepisie. Wtedy jest bardziej soczysta.

Inspiracją niezastąpiona Kwestia Smaku.