Sałatka na roszponce z pastą z bobu, pomidorkami koktajlowymi, szynką wędzoną, sosem balsamicznym i jajkiem sadzonym z idealnie płynnym żółtkiem. Do tego kolorowy pieprz i szczypiorek 🤤 Co za kolory!

Co potrzebujemy?

• roszponka (lub inna zielenina)
• pasta z bobu (bób, czosnek, natka pietruszki, sól, pieprz, oliwa, sok z limonki/cytryny)
• pomidorki koktajlowe
• szynka wędzona (można pominąć)
• jajko
• sos balsamiczny
• sól, pieprz

Na talerzu układamy warzywa – roszponkę i wokół pomidorki koktajlowe. Pomiędzy nimi kładziemy kleksy z pasty z bobu.

Do pasty z bobu potrzebujemy: gotowany bób, ząbek czosnku, natka pietruszki, oliwa, sól, pieprz, sok z limonki/cytryny.

Na patelni przygotowujemy jajko sadzone. Najlepiej takie, by żółtko było pięknie płynne.

Po środku talerza wykładamy pastę z bobu, szynkę i na to kładziemy jajko. Polewamy warzywa sosem balsamicznym. Jajko solimy i pieprzymy kolorowym pieprzem (może być zwykły). Posypujemy szczypiorkiem.