Mam dziś dla Was szybką w przygotowaniu potrawkę, w której nie znajdziecie mięsa (chyba że sami je dorzucicie). Za to będzie groszek cukrowy, pieczarki, ser feta i mnóstwo innych smacznych rzeczy.

Co potrzebujemy?

• oliwa z oliwek
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 cebule białe
• starty imbir (około łyżeczki)
• 1 łyżka pasty tahini (może być masła orzechowego)
• łyżeczka kurkumy
• łyżeczka kuminu
• łyżeczka ostrej papryki chili
• puszka mleczka kokosowego
• szklanka wody
• sok z całej limonki
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 5-6 pieczarek
• garść groszku cukrowego
• około 150 g sera feta
• sól

Rozgrzewamy oliwę w dość głębokiej patelni. Wrzucamy na nią czosnek, cebulę i smażymy wszystko do zeszklenia. Następnie dorzucamy imbir i jeszcze chwilę smażymy. Dodajemy pastę tahini, mieszamy, wsypujemy kurkumę, ostrą paprykę, kumin, podgrzewamy i dodajemy mleko kokosowe oraz wodę. Wszystko mieszamy i zagotowujemy. Dodajemy sok z limonki, cukier trzcinowy, sól i gotujemy dalej. Wrzucamy pokrojone pieczarki. Na koniec gotowania dodajemy groszek i ser feta. Gotowe!

Inspiracją była niezastąpiona Kwestia Smaku.