Zupa, która rozgrzewa i której smaki mieszają się idealnie. A w niej bataty, kurczak, pasta curry, zblendowane ziemniaki, sos rybny… Jest pysznie!

Co potrzebujemy?

• oliwa
• 1,5 łyżki pasty curry
• ok. 3 średnich ziemniaków
• 1 litr bulionu warzywnego
• puszka mleczka kokosowego
• ok. 2 średnich batatów
• 2 średniej wielkości filety z kurczaka
• 2 łyżki sosu rybnego
• sok z limonki
• płatki chili

W garnku na oliwie podsmażamy pastę curry, co jakiś czas mieszając drewnianą łyżką. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, bulion i doprowadzamy do zagotowania. Potem gotujemy do miękkości ziemniaków.

Całość miksujemy. Najlepiej po ostudzeniu, żeby ostrza blendera nam się nie stępiły. Dodajemy pokrojone w kostkę bataty, mleczko kokosowe i znów gotujemy. Dorzucamy mięso z kurczaka pokrojone na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości batatów, ok. 20 min. Mieszamy co jakiś czas.

Pod koniec sos rybny, sok z limonki, do podania płatki chili.

To danie jest naprawdę pyszne. Idealnie rozgrzewające. Polecam!