Wczoraj pokazałam Wam przepis na naleśniki. Zrobiłam ich na tyle dużo, że pomyślałam, że można byłoby je jeszcze jakoś użyć… Jak? Może w zapiekance? Ta wersja jest idealna!

Co potrzebujemy?

Do naleśników:

• 2 szklanki mąki (użyłam mieszanki do wypieku Nutri Free – mąka dostępna w sklepie Italia Bez Glutenu, cena: 11 zł*)
• 2 jajka
• 1,5 szklanki wody
• 1,5 szklanki mlek
• sól
• olej

Do zapiekanki:

• pomidorki koktajlowe
• ser żółty/mozarella/pleśniowy
• mieszanka sałat

Jajka wbijamy do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy. Dodajemy mąkę, wodę, mleko i  mieszamy wszystko na jednolitą masę. Kiedy konsystencja jest odpowiednia (ciasto spływa z łyżki, jednocześnie ją lekko obtaczając), rozgrzewamy patelnię i wylewamy na nią ciasto. Smażymy z dwóch stron.

Naleśniki przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy mieszanką sałat, pomidorkami koktajlowymi (połówki) i tartym żółtym serem. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy w 220 st. przez około 15-20 min (do roztopienia sera).

Smacznego!