Mam dziś dla Was przepis na makaron konjac z krewetkami w sosie z mleczka kokosowego, passaty pomidorowej i pasty curry.

Glukomannan konjac to rozpuszczalny w wodzie błonnik pochodzący z korzenia rośliny o nazwie konjac. Makaron z rośliny konjac, zwany jest także Shirataki Noodles. Najcenniejszą właściwością rośliny konjac jest wysoka zawartość błonnika. Konjac oprócz zawartości witamin, zawiera również mikroelementy takie jak żelazo, potas i wapń.

Co potrzebujemy?

• makaron (może być konjac, może być ryżowy)
• krewetki (u mnie szare, z pancerzykami)
• 1,5 łyżki pasty curry
• mleczko kokosowe
• 3/4 szklanki passaty pomidorowej
• papryka (u mnie spiczasta)
• cebula
• szczypiorek
• olej do woka (albo oliwa)

Na patelni rozgrzewamy oliwę lub olej do woka. Smażymy cebulę i pokrojoną w małe paski paprykę. Dodajemy pastę curry i wszystko smażymy. Wrzucamy krewetki i podsmażamy przez chwilę. Dodajemy passatę pomidorową oraz mleczko kokosowe. Wszystko smażymy razem, aż wszystkie składniki się wymieszają. Dodajemy pokrojony szczypiorek.

Gotowe!