Tarta de Santiago to bardzo dobre ciasto dla osób na diecie bezglutenowej. Nie ma tu bowiem ani grama mąki. Przygotowanie jest bardzo proste, a efekt? Znakomity!

Co potrzebujemy?

• 3 duże jajka
• 150 g cukru
• skórka starta z 1 małej cytryny
• łyżeczka cynamonu
• 150 g zmielonych obranych migdałów (użyłam blendera)
• cukier puder do posypania

Piekarnik nastawiamy na 150 stopni. Szykujemy tortownicę (ok. 23 cm).

Jajka trzeba ubić z cukrem (można dodawać stopniowo), skórką z cytryny, cynamonem. Potem dodajemy migdały, mieszamy delikatnie. Wylewamy ciasto do tortownicy i pieczemy ok. 40 min w piekarniku. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Gotowe!