Mam dziś dla Was przepis na pyszną sałatkę z serem pleśniowym, kurczakiem, boczkiem i suszonymi pomidorami. Jest idealna na taką aurę, jak ta za oknem. Myślę, że wam zasmakuje!
Co potrzebujemy? 
- mieszanka sałat (skorzystałam z takiej z rukolą i szpinakiem)
- pomidory koktajlowe
- suszone pomidory
- ser pleśniowy
- boczek
- 2 filety z piersi kurczaka
- oliwa z oliwek
- ocet ryżowy
- ulubione przyprawy do kurczaka
- sól, pieprz do smaku
Mieszankę sałat wrzucamy do miski. Pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartki. Drobno pokrojony ser pleśniowy (można rozrywać, jak wolicie) wrzucamy do miski. Boczek kroimy w cienkie plasterki.
Wykładamy na blachę uprzednio wyłożoną folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Ustawiamy piekarnik na ok. 220 stopni i pieczemy aż tłuszcz się wytopi. Po upieczeniu wykładamy na ręcznik papierowy do osuszenia.
Kurczaka kroimy w kostkę, zalewamy oliwą z oliwek i dodajemy ulubione przyprawy (ja dałam ostrą paprykę, sól i pieprz). Smażymy go aż się zarumieni. Odstawiamy na ręcznik papierowy do ostygnięcia i osuszenia.
Do sałatki dodajemy suszone pomidory pokrojone w małe kawałki. Dodajemy ją do reszty składników w misce. Wrzucamy także mięso. Wszystko mieszamy. Na koniec dodajemy odrobinę oliwy z oliwek, octu ryżowego oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko jeszcze raz mieszamy.
Smacznego!