Domowy bezglutenowy pasztet

W ostatnim czasie poszukiwałam bezglutenowego pasztetu, który spełniłby moje oczekiwania. Czyli smakowałby nieziemsko, był na pewno bezglutenowy. Moje poszukiwania okazały się owocne – to znaczy: kupiłam pasztet bezglutenowy. Ale daleko było mu do ideału. Zdecydowałam więc: robię pasztet sama! I zrobiłam. Muszę Wam przyznać, że pasztet bezglutenowy był banalny w przygotowaniu, a jego smak jest genialny!

Mój wybór padł na tzw. pâté. A dokładnie pâté z wątróbek indyczych.

Co potrzebujemy?

  • ok. 500 g wątróbek indyczych
  • 120 g masła (można dodać więcej, do 150 g)
  • cebula cukrowa (pokrojona w kosteczkę)
  • czosnek (ok. 2 ząbków, drobno pokrojonych)
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • 60 ml whisky (daje super smak)
  • sól morska
  • pieprz

Na patelni roztapiamy ok. 2 łyżek masła. Smażymy na niej cebulę i czosnek, mieszamy z tymiankiem. Smażymy mieszając od czasu do czasu. Podsmażone warzywka dajemy na bok patelni, a na drugiej połowie smażymy wątróbkę. Tak, żeby z zewnątrz była podsmażona, a w środku jeszcze mięciutka. Mieszamy z pozostałymi składnikami, dodajemy alkohol, gotujemy. Potem dodajemy sól i pieprz, odstawiamy z ognia.

Przekładamy wszystko do blendera, dodając resztę masła i miksujemy. Przelewamy na nowo na patelnię (można przetrzeć przez sito, by masa była jeszcze gładsza). I z patelni do naczynia, w którym chcemy już podawać pasztet. Ja przelałam do miseczki i tak odstawiłam do stężenia.

Efekt? Znakomity! Pasztet jest delikatny, odpowiednio mięsny i pikantny. Smakuje nieziemsko, a jego przygotowanie jest banalnie proste. I przede wszystkim: wiemy, co w  nim jest.

Zrobiłam kanapkę z nim i ogórkiem kiszonym. Mmmm! Cudo!

Share this...
Share on FacebookTweet about this on Twitter

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *