Butter chicken w wersji z indykiem. I bezglutenowej!

Butter chicken to jedno z najpopularniejszych dań kuchni indyjskiej. Ponieważ nie za bardzo przepadam za kurczakiem, zdecydowałam się na użycie w tym przepisie indyka. Wszystko w towarzystwie kolendry i aromatycznego risotto.

Co potrzebujemy?

  • filet z indyka (ok. 400 g)
  • suszony czosnek
  • sól, pieprz
  • łyżka garam masala
  • sok z całej cytryny
  • oliwa
  • 1/2 szklanki jogurtu (wybrałam grecki)
  • sos: oliwa, cebula, łyżka garam masala, 1/2 łyżeczki kurkumy, kminu rzymskiego, pieprzu cayenne, kolendry, odrobina cynamonu, sól
  • orzechy nerkowca (szklanka ok. 200 ml)
  • puszka krojonych pomidorów
  • pół szklanki bulionu
  • kolendra
  • 3/4 szklanki śmietany 30%
  • risotto jak z tego przepisu

Indyka trzeba zamarynować. Wrzucamy więc go do miski, posypujemy solą, pieprzem, dodajemy oliwę, garam masala, sok z cytryny, jogurt i wszystko mieszamy. Odkładamy do lodówki na ok. 2 godziny. Najlepiej byłoby na całą noc.

Zalewamy nerkowce wodą, odstawiamy na najmniej 2 godziny. I znów rada: im dłużej, tym lepiej.

Czas na przygotowanie sosu. Do garnka wlewamy oliwę, podsmażamy posiekaną cebulę. Dodajemy przyprawy. Wszystko smażymy. Odsączamy nerkowce i dorzucamy do garnka. Smażymy i dodajemy pomidory oraz bulion. Chwilę gotujemy i blendujemy.

W międzyczasie na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej zamarynowanego indyka.

Przygotowane mięso wrzucamy do sosu. Czas na śmietanę, którą trzeba zahartować. Dodajemy do niej kilka łyżek gorącego sosu, mieszamy. Wlewamy do garnka z sosem i kurczakiem. Gotujemy jeszcze chwilę.

Podajemy z ryżem – normalnie ugotowanym lub z risotto z tego przepisu. Posypujemy kolendrą.

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *