Bezglutenowe kotlety mielone i kotlety schabowe z kapustą kiszoną lub zasmażaną

Mam dziś dla Was przepis na bezglutenowe kotlety mielone z kapustą kiszoną. Będzie też przepis na kotlety schabowe z kapustę zasmażaną. Polecam!

Kotlety mielone z kapustą kiszoną

Co potrzebujemy?

  • mięso mielone (wybrałam z indyka)
  • bułka tarta bezglutenowa
  • jajko
  • papryka wędzona, czosnek niedźwiedzi
  • kapusta kiszona
  • ziemniaki
  • masło
  • oliwa
  • sól, pieprz

Mięso mielone wyrabiamy z jajkiem, dodajemy przyprawy. Formujemy klopsiki, które obtaczamy w bułce tartej. Smażymy do zarumienienia z obu stron. Przykrywamy patelnię pokrywką i zostawiamy na mniejszym ogniu.

W międzyczasie gotujemy ziemniaki, które później ugniatamy z masłem i solą (najlepiej morską). Podajemy z kapustą kiszoną surową, lekko odsączoną z soku.

Kotlety schabowe z kapustą zasmażaną 

  • schab podzielony na kotlety
  • bułka tarta bezglutenowa
  • dowolna mąka bezglutenowa
  • jajko
  • kapusta kiszona
  • masło klarowane/smalec
  • wrzątek (do zalania kapusty)
  • liść laurowy, ziele angielskie
  • ziemniaki
  • mleko
  • masło
  • sól, pieprz

Kotlety moczymy w mleku z solą. Mniej więcej godzinę, ale im dłużej tym lepiej. Później wyciągamy je z mleka i odkładamy na ręcznik papierowy. Następnie obtaczamy je w mące, moczymy w jajku i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na maśle klarowanym lub smalcu (w ostateczności może być inny tłuszcz). Po usmażeniu wyciągamy na ręcznik papierowy, by odsączyć z tłuszczu.

W międzyczasie gotujemy ziemniaki, które później ugniatamy z masłem i solą (najlepiej morską). Kapustę kiszoną wkładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, gotujemy do miękkości kapusty. Później w osobnym garnku na maśle/smalcu podsmażamy trochę mąki bezglutenowej, dodajemy trochę wody z kapusty i mieszamy z kapustą. Można dodać kminek, którego ja nie dodałam.

Share this...
Share on FacebookTweet about this on Twitter

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *